Truffes au chocolat et à l’orange

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de truffes (selon la taille de vos truffes)

– 150 g de chocolat noir pâtissier
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 50 g de beurre de margarine non hydrogénée
– 20 g de jus d’orange
– 20 g de jus de citron
– les zestes de la moitié d’une orange non traitée
– cacao amer en poudre
– de l’huile essentielle d’orange

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou façon Tupperware en déposant délicatement le chocolat dans de l’eau chaude bouillie, refermer le Tupperware avec son couvercle et laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir. Enlever l’eau délicatement pour que le chocolat fondu reste dans le fond du Tupperware, il reste l’équivalent d’une cuillère à soupe d’eau, la laisser). Ajouter les jus et les zestes. Quand le chocolat est totalement fondu et lisse, ajouter la margarine et le sucre glace. Mélanger.

Disposer la préparation dans un plat au réfrigérateur pour environ 1 heure.

Quand la préparation pour truffes est figée, former des petites boules dans la paume de la main puis rouler les truffes dans le cacao amer en poudre.

Les truffes sont prêtes, les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.