Boudin blanc végétal aux pommes

Ingrédients :

– 4 Tofinelles aux champignons
– 3 gros oignons
– 1 kg de pommes
– huile d’olive pour la cuisson
– sel et poivre

Faire dorer les Tofinelles de tous les côtés en les retournant dans l’huile d’olive. Les retirer et réserver. Mettre dans l’huile les oignons finement hachés et les faire blondir. Rajouter les pommes coupées en lamelles plus ou moins fines selon les goûts car elles vont fondre plus vite si elles sont finement coupées mais ressembler à de la purée. Saler et poivrer. Rajouter les Tofinelles et faire cuire 10 à 15 mn le tout.

NB : On peut y rajouter des châtaignes cuites à l’eau et au gros sel au moment où l’on cuit les Tofinelles et les pommes.